～漁師さんが営む鮮度抜群のアナゴ料理が堪能できる名店～

日本遺産のまち「明和町」の魅力発見
「絶対無理」と言われたアナゴの養殖を成功させ、新鮮なアナゴ料理を提供している「清昇丸 (せいしょうまる)」。人気メニューは明和町大淀地区の郷土料理でもあるアナゴ寿司。すし飯を二層にして紅白になるようにアレンジされた「紅白あなご寿司」は、上段はエビの出汁で炊き上げ、下段は明和町産の赤米を混ぜ紅白に♪じっくりと煮込まれたアナゴは、鮮度抜群なので臭みもなく、驚くほどふわふわでとろけるような食感♡
新鮮だからこそできる「あなごの刺身」は、弾力のあるコリコリとした食感と噛むほどに味わい深い甘みが広がります。大将の下井さんが試行錯誤し、15年以上かけ成功させた高品質のアナゴをご堪能ください。