伊賀市島ヶ原『はさめず醤油(福岡醤油店)』
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伊賀の寒暖差はげしい環境と、寒中に汲み上げた井戸水。
厳選された丸大豆を2年間、自然発酵・熟成を繰り返す。
そんな手間ひまを惜しまず、昔ながらの製法でつくられているのが、はさめず醤油。
「箸ではさめないけれど、おかずになるほどおいしい」というのが名前の由来。
百年以上使いつづけているという珍しい大豆搾り機や木製の醸造桶は、国の登録有形文化財に指定されています。
厳選された丸大豆を2年間、自然発酵・熟成を繰り返す。
そんな手間ひまを惜しまず、昔ながらの製法でつくられているのが、はさめず醤油。
「箸ではさめないけれど、おかずになるほどおいしい」というのが名前の由来。
百年以上使いつづけているという珍しい大豆搾り機や木製の醸造桶は、国の登録有形文化財に指定されています。
基本情報 | |
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名称 | 株式会社福岡醤油店 |
住所 | 三重県伊賀市島ヶ原1330 |
問合せ | 0595-59-3171 |
HP | https://www.hasamezu.com/ |
定休日 | 土・日・祝日 |
三重県伊賀市島ヶ原1330
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