河村糀屋さんの手前味噌づくり

■開催日時

2018年5月19日（土）10:00〜11:30頃

■開催場所

熊野市文化交流センター
【住所】熊野市井戸町６４３−２

■内容

味噌づくり一筋の河村糀屋さんと、もっと手軽に味噌づくりをしたいという市民の声の橋渡しをします。この地域にも古くから伝わる発酵文化を広めるだけでなく、食を身近に感じられる場を提供します。昔から、発酵食品は身体によいと言われています。そこで、つくる人や家庭で味が違うと言われるお味噌を、河村糀屋さんのこだわりの材料で、作ってみませんか？作り方も教えてもらえますので、初めての方でも安心です。自分で仕込むと、愛情や楽しみが増え、一味も二味も違うお味噌に変身します！

【参加費】4kg、3,200円(材料費込み)　※三重県産の大豆使用
【持ち物】エプロン、三角巾など
【定　員】25名
【講　師】河村糀屋の河村幸信さん
【申込み】東紀州コミュニティデザインまでお問合せください。
【内　容】味噌の種類は下記から選べます。お知らせください。
　１.米こうじ
　２.玄米(五分搗き)
　３.小麦
　４.米(1kg)と小麦(500g)のミックス
　５.豆こうじ(2.8kg)
　６.豆こうじ(1.8kg)と米こうじ(1kg)
【アドバイス！】
初めての方は、米こうじがオススメです。いちばん馴染みがあります。玄米は、昔懐かしい味です。小麦は好き好きあるかな。ミックスは、小麦のみではって方にオススメ。豆こうじは、旨味が多く濃いめ。ハマるとこれってなります。豆こうじとのミックスは、豆こうじだけより、マイルドになりチャレンジしやすいです。

【主催】
東紀州コミュニティデザイン
キタガワノホトリ事業部
事務局　三鬼弘子　電話：080-2627-2080
事務局長　端無徹也　電話：090-8658-6601