今回は私がアイシングを使ったクッキー作りを紹介します！
『アイシング（icing）』とは『粉砂糖に卵白などを加えて練ったもの』のことです。

それを使ってクッキーの表面をデコレイトしたものを『アイシングクッキー』と呼びます。
ご自宅でも簡単にできるので、ぜひ作り方を覚えてくださいね。

材料は…
卵　1個（卵白のみ使用）
粉砂糖　180g
着色料　適量
クッキー
デコレーション用のアイシングパーツなど
コルネシート（絞り袋）・爪楊枝など

クッキーは市販のものを使用。
固め・表面が平ら・甘さ控えめなものがおすすめです。
手作りクッキーでももちろんOK！

まずは卵白を泡立て器で混ぜます。
泡立てるのではなく、軽くほぐすくらいで大丈夫です。

ここに粉砂糖を入れて混ぜていきます。
何回かに分けて入れると混ぜやすいですよ。

ここでポイント！
アイシングは固めと柔らかめの2種類製作。
途中からアイシングを2つに分けて、水や粉砂糖を足しながら硬さを調節しましょう。
固めのものは文字を書いたり縁取ったりするときに使い、柔らかめのものは中を塗りつぶすのに使います。

食紅はほんの少し入れただけで色が付くので、少しずつお好みに合わせて入れてください。

アイシングを空気が入らないようにコルネシートに入れていきます。

それでは飾り付けしていきます。
最初に固めのアイシングで輪郭を描きます。
押し付けると線が歪むので、書くときはクッキーの上で少し引っ張って、軽く乗せていく感覚で。

色を塗りつぶしたいときは柔らかめのアイシングで。
はみ出たところは爪楊枝で綺麗に整えてくださいね。

アイシングパーツなどを使って、自由にデコレーションしましょう！

完成！
住谷明日香作のアイシングクッキー！

クッキー以外でもドーナツやカップケーキなど、いろいろな物にデコレーションを楽しむことができますよ！
ぜひオリジナルのデザートを作ってみてください。