今回は紀北町の矢口浦に来ています。
こちらに、知る人ぞ知る、絶品古民家レストランがあると聞き、やってきました。

こちらです！
『稲米舎』。
これで『とうべや』と読みます。
さっそくお邪魔しましょう！

こちらが稲米舎のご主人、上野誠広さんです。

誰もが驚くと思うのですが、入り口が素晴らしいですよね！
お客さん、みなさん喜ぶでしょう。

「非日常というか、昔は当たり前だったことがちょっと薄れてきているので、そういうものを求めて来て、喜んでいただくお客様が多いです」

と、上野さん。

庭も素晴らしいですが、建物も素晴らしい昔ながらの古民家ですね。

「築140年になります。
すべて完全個室なので、安心してゆっくりとしていただけると思います」

「天気の良い日は野鳥も多く来てくれるので、声を聞きなが楽しい食事をしていただければ」

そろそろお腹が空いてきたので、『稲米舎』の絶品料理を味わいたいと思います！

普段は予算に合わせたおまかせコースなっています。
今回出していただいたのは、『コース料理　約10品』3000円〜。
その一部をご紹介！

「お肉が食べたい、魚が食べたいなどの相談も承ります」

今回はそのコース内容からチョイス。

「こちらは鰹を無農薬のワラで焼いたもの。
鰹のたたきです」

燻製のような良い香りがします！

「ワラで焼くとワラの香り、炭で焼くと炭の香り…素材の香りが移ります」

この香りと味わいを伝えたい！

「こちらは紀和牛を備長炭で焼いたものです」

どれもこれも香りがとても良いですね！

「やはり香りというのは炭を使わないとなかなか付かないので、そこが一番大きいですね」

炭が調味料の一つということですね！
なるほど、なるほど。

それにしても、どれも美味しくて箸が止まりません…！

…というわけで、まだまだ、おっちゃんYouTuberの『おっ！』探しは続きます。