新年を祝うため家族で切り分けて食べるフランスの伝統的なパイ菓子。

フランスではパイの中に１つだけ「フェーヴ」と呼ばれる小さな陶器の飾りが入れられており、そのフェーブが当たった人はその日、王冠をかぶり王様や女王様になれさらに１年間幸運が続くと祝福されます。

コンフィチュール アッシュではフェーヴとしてアーモンドを一粒入れ、自家製アーモンドクリームにオレンジの香りを閉じ込めて風味良く焼き上げました。