「コンフィチュール アッシュ」内で、口どけ、香り、歯ざわりなど一粒のショコラを計算尽くし、素材、温度、湿度などを徹底管理することでショコラに最適な環境を構築した、辻口博啓氏による大人のためのチョコレートショップ「ル ショコラ ドゥ アッシュ」です。

マテリアルショコラ マロン/9粒　2,350円（税込）

濃厚な甘さと香りが特徴の「利平栗」を使用したボンボンショコラ。栗とキャラメルの滑らかなガナッシュをラム酒で引き締め、アーモンドプラリネを合わせることで奥深い味わいになっています。