お知らせ

 

こんなことに取り組んでいます！

創業文化年間。伊賀名物『豆腐でんがく』を作りつづける老舗店です。
田楽座わかやでは地元産材料にこだわり、有機栽培の大豆から作る豆腐、約1000日間熟成させたまろやかな味噌、低温でじっくり焼き上げる炭にいたるまで選りすぐりの材料で昔ながらの味を守りつづけています。
また伝統の中にも斬新さを織り込むスタイルも魅力。
伊賀初の女性ソムリエとなった女将が提案するワインとのコラボレーションをはじめ、湯葉、豆乳、おからなどを使ったヘルシーな創作料理も評判です。