■昔ながらのこんにゃく作り■

■開催日時

令和4年12月27日（火）～29日（木）10：00～11：30

■開催場所

野あそび棚2階

■内容

こんにゃくは昔から「おなかの砂おろし」や「胃のほうき」などと言われてきました。
これは食物繊維の豊富なこんにゃくを食べることで、体に不必要なものを掃除する、という意味です。
また、昔の人は大晦日や節分、大掃除のあとなどには、体内の毒さらいに必ずこんにゃくを食べるという習慣がありました。
松阪市飯高町で、こんにゃく作り50年！名人 上田峯子（うえだみねこ）さんから教わったエゴマのあくで固めるこんにゃくづくりです。
こんにゃくは一般的に、水酸化カルシウムなどを凝固剤に使っていますが、エゴマのあくで固めたこんにゃくは、風味、弾力、ぷるぷるの食感などが際立ち、とても美味しいです。

■その他