紀北町の『白石湖』に来ています。
こちらは『幻の牡蠣』とも言われる『渡利牡蠣』の産地として有名なんです。
今日はその『渡利牡蠣』をたっぷりいただきたいと思います！

『渡利かき　地魚料理　すし割烹　一冨士』です。
こちらは渡利牡蠣を提供するお店として、とても有名です。

渡利牡蠣を提供して、長いのですか？

「そうですね、30年ほどになります」

と、『一冨士』の奥村信幸さん。

「『渡利かきの握り寿し』など、この地域で昔から代々伝わってきた料理ですが、だんだんと作る人がいなくなってきました。
ウチのおふくろさんが、ここ渡利地区の出身でしたので作り方を教えてもらって、それを広めたという感じです」

『渡利かき』は川の水と海の水が混じり合う汽水湖の『白石湖』で生産される牡蠣。
漁場が小さく生産量が僅かなため、『幻の牡蠣』と呼ばれています。
昭和30年創業の『一冨士』では、『渡利かき握り寿し』をはじめ、さまざまな『渡利かき』料理を楽しむことができます。

すごい豪華ですね！
『渡利かきフルコース』4620円！

まずは名物の『渡利かき握り寿し』から！

『渡利かき』を甘辛く炊いたお寿司。
わさびではなく辛子が入っています。
甘さと辛さと、燻製のようなスモーキーな香りがたまりません！
これでビールが飲めます！

続いては『渡利かきのあんかけ豆腐』。
渡利かきを刻んで、豆腐の上の乗せたオススメの一品！
渡利かきの風味を存分に味わうことができます。

ちなみに、大将はどうやって渡利かきを食べるのが一番好きですか？

「私はやっぱり鍋です」

ということで、『渡利かきの鍋物』！
新鮮な野菜と『渡利かき』を白味噌仕立てでいただく、イチオシの一品！

「私のオリジナルなので、この味噌を堪能してもらいたいです」

わかりました❗

下品ですが、これを白飯にかけて食べたいです！
それはそれは美味しいでしょうね！

「渡利かきはそもそも美味しいのですが、ウチの店に来てもらうには、やはりウチの味をわかってもらいたいですからね」

「牡蠣の土手鍋やあんかけ豆腐などを食べていただくと、嬉しいです」

ここでしか食べられないですからね！

これ、本当にお酒に合いますね！
飲みたい！！！

・・・こうして、まだまだ、おっちゃんYouTuberの『おっ！』探しは続きます。