こちらは菰野町にある製麺所『株式会社スズガミネ』！
これからの季節に向けて、ひやむぎが最盛期！

なんやけど、代表取締役の前川常八の作る麺は、全国的にも少なあなってきた、手延べ麺！

機械では出せない、柔らかい歯ざわりと、やのに、しっかり感じられるコシが絶妙なんやって！

「とにかく、味のええもんを作らんと、ようやっていけやんなあと思って。
味ばっか研究しても、麺が『延びてもええよ、と言ってくれるまで待っとらないかん』

と、代表の前川さん

「毎日、どんだけの塩にしようなぁ…と考えています」

「それと、こねる時間。
それによって全く違います。
寝る時間は3〜4時間しかありません」

「夜中の12時に起きないと、素麺は間に合わん」

なんでそんなに大変なのに、ず〜〜〜っと続けられるん？

「これはね、やっぱしやろうと思っても、私が倒れたら誰もするものがいない」

「やっぱり、自分が作ったものが、『最高やわ』と言うてくれるその言葉、それが私の仕事の原動力ですね」

手延べの美味しい麺！
製麺所『スズガミネ』、ええやん！

株式会社 スズガミネ
三重県三重郡菰野町永井1754
Tel 059-396-2211
営業時間 9:00～17:00
定休日 土・日曜日祝日