■VISONで学ぶ料理への思い、技術「中武料理塾」■
■開催日時
2023/07/08(土)〜2023/08/31(木)
■開催場所
■内容
世界一の美食の街と言われるスペイン・サンセバスチャン市の三ツ星レストランを渡り歩いた、VISONメインダイニング「IZURUNイスルン」の総料理長中武亮が主催する料理塾。
いま料理人の求人は活発で、和食に限らず日本の料理人は世界からも注目されています。そこで、「初心者だけど料理が好き」、「これから本気でプロの料理人になりたい」と思っている料理人の卵のみなさまを対象に、VISONの料理教室「中武料理塾」を開塾。
日本では、フレンチやイタリアンと比べ本格的なスペイン・バスク料理を提供するお店の数が少なく、この現状を憂いたシェフによる料理への、バスクへの思いと基本の技術を伝えます。
技術だけではなく、心構えや料理に対する取り組み方、思いを磨き、料理人の質や地位の向上を目指す中武料理塾で、ぜひ学んでみませんか？
■募集対象
・食べることが好きで料理が好きな、将来料理人になりたいと考える明るく健康的な方
・きれい好きで、後片付けや整理整頓が苦にならない方（または、そうなりたい方）
・2023年7月～8月の間で1日2時間以上×7日ほどイスルンに通える方（日数応相談）
・普段、自炊や趣味程度でも包丁を使っている方
■講習期間/時間帯
・2023年7月8日（土）～8月31日（木）の内、約7日間 ※お盆期間除く
・初回は7月8日（土）から7月14日（金）の間に1回お越しください。
（初回時に応募者の方々のご都合をお聞きしながら、今後の日程をできる限り調整いたします。）
・時間帯：12:00～14:00 ※お店の事情により変更となる場合があります
■講習場所
三重県多気郡多気町ヴィソン672番1 ホテルヴィソン10階
レストラン「IZURUN」内のラボ・ルームおよびキッチン
■講習内容
・料理に対する心構え
・料理に込める思いとお客様のおもてなし
・スペイン・バスク料理について
・料理の基本的な技術（実技）
・衛生管理/クリンネスなど
■講習費用
・Aプラン：2時間（塾）＋ 2時間（お手伝い） 費用無料
・Bプラン：2時間（塾のみ） 3,000円/回（各回現地払い）
※Aプランは、朝または夕方の時間帯でイスルンでの仕込みなど、2時間程度のお手伝いしていただきます。
[ お手伝い予定時間 朝：9:30～11:30 / 夕：14:30～16:30]
※お手伝いの時間帯もできる限りスタッフが指導をします。
※簡単な試食付きです。
■その他
・コックコートはイスルンにて準備します。
・靴は滑りにくい靴をご自身でご用意ください。
・テキスト等はありません。ノートや筆記用具は各自で持参ください。
・イスルンまでは各自の交通手段にてお越しください。
※駐車場/ 自家用車でお越しの場合はP8(下図参照)をご利用ください。
■連絡先
「IZURUNイスルン」
電話：0598-67-0279（10:00～20:00）
Mail：メールでのお問い合わせはコチラから
担当：イスルン 中武