「Mendi（メンディー）」は、スペイン・サンセバスチャンの三つ星レストランで学んだIZURUNの料理長である中武シェフが、当時、山バスクで生活し、体験した事を軸に、三重県の山を表現するレストランです。

ステーキに使用する肉は、日本トップクラスの品質を誇る三重県熊野市の美熊野牛（みくまのぎゅう）。風光明媚な世界遺産の町・熊野の牧場で年間100頭余りとわずかな生産量の希少な黒毛和牛で、脂の口溶けがよく、柔らかな肉質と濃厚な味が特長の旨味の詰まった牛肉です。