こだわりの食材「伊勢海老」のお知らせ

■内容

当店で使用している伊勢海老は全て三重県産の天然ものです。三重県産の捕れたての活伊勢海老をお召し上がりいただきたい為、5月中旬～9月中旬までの期間は伊勢海老のお取り扱いはございません。

※伊勢海老漁は9月15日～4月30日まで

伊勢海老は三重県の県漁業調整規則により5月1日から9月30日（鳥羽市里道地域以北の海域においては9月15日）までを禁漁とし、産卵期の保護をしており、この規則は他県よりも厳しいものになっています。この為、三重県の伊勢海老漁獲量は安定した漁獲を続けています。

【伊勢エビコース】
活きたままの伊勢海老をいけすから豪快に取り出し、そのまま調理するので新鮮さは抜群です。せいろから逃げ出すほどの活きのいい伊勢海老をせいろへ入れて蒸すと、甲羅の色が鮮やかな赤に変わります。ぷりっぷりの大きな身にギュッと旨みを閉じ込めた贅沢な伊勢海老をお口へ入れると、風味豊かで濃厚な味が広がります。

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