発酵の達人、こどものおやつ農園のよっしぃこと
吉澤 俊昭 (Yoshizawa Toshiaki)さんを講師に招いて
麹を自分で作ろう！発酵ワークショップ
をローフードマイスター東海校 Studio トキハナテ主催で開催します☆
最近さらに麹づくりを深めてしまって
「車を運転しながらでも麹作れちゃう」と言うよっしぃ。
そのよっしぃに
上手に麹を作る秘策をいろいろ教えてもらいましょう！
今回は
＊蒸す際の「抜けがけ」と言う技を教えてもらいます♪
＊市販の「もやし」ではなく、よっしぃの「稲霊」から種をいただく特別な麹です♪
東員町で開催します。
駐車場はたくさんありますので、
北勢地域のお近くの方はもちろん、
中部・南部、愛知・岐阜・滋賀など県外の方も
タイミングが合いましたら、
ぜひいらしてくださいませ。
「麹を自分で作ろう」発酵ワークショップ
内容：
お米を蒸すところから、種付けまでをみんなで実習。
後の温度管理については、
各段階について例を見せながら
細かくレクチャーしてお伝えします。
糀のお持ち帰り、および出来上がりの糀のお土産あり。
自分でお持ち帰りいただく分は
自分で蒸すところからしていただきます♪
「あなたが作ったあなたの菌の糀」が出来上がりますよ♪
よっしぃとSayokoの自然食ランチ付き。
蒸しあがるのを待っている間に
Sayokoの甘酒ワークショップも開催します☆
日本のスーパーフードである甘酒の作り方から
甘酒のすごさ、
甘酒の活用法やレシピもお伝えします。
さらにフルーツ甘酒を仕込んで
お持ち帰りしていただきます(^-^)
＊＊＊＊詳細＊＊＊＊
＜開催日時＞ 2016年１１月２７日 (日)
１０：３０～１５：００
＜内容＞
・みんなで麹実習
（お米を蒸す・抜けがけのやり方・種付け）
・麹作りレクチャー
・自然食ランチ
（よっしぃ特製おこわ、お味噌汁、お漬物、
Sayokoのロー惣菜、サラダなど）
・甘酒ワークショップ (デモ＆試食付き）
・家での麹の管理の仕方のレクチャー
・Q&A
＜会場＞
東員町役場内の西側にある「大豆加工センター」
https://goo.gl/maps/2VPm9MKW3As
・駐車場はあります。
・電車で来られる場合は、桑名駅でいったん降りて、徒歩1分の西桑名駅で三岐鉄道北勢線に乗り換え、阿下喜方面行に乗って東員駅（８駅・27分）で下車、徒歩8分、もしくは循環コミュニティバスあり。(運賃100円）
・迷った時の緊急対応：080-1454ｰ7253（よっしぃ）
＜定員＞ １０名
＜参加費＞ １２３００円
以下の材料費を含みます’（約5000円）：
・麹実習のお持ち帰り分 ５００ｇ
・麹出来上がりのお持ち帰り分 ３００ｇ
・ランチ
・甘酒ワークショップの試食
・フルーツ甘酒持ち帰り
☆実習してお持ち帰りする麹の量を
増やしたい方は５００ｇ増量できます。
（５００ｇで５００円追加）
フォームでお知らせくださいませ。
◇◇◇
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