手前味噌づくり㏌熊野市文化交流センター
■開催日時
2017年5月24日(水) 19:00～20:30
■開催場所
熊野市文化交流センター
■内容
昔から、発酵食品は身体によいと言われています。
そこで、つくる人や家庭で味が違うと言われるお味噌を、河村糀屋さんのこだわりの材料で、作ってみませんか？
作り方も教えてもらえますので、初めての方でも安心です。
自分で仕込むと、愛情や楽しみが増え、一味も二味も違うお味噌に変身します！
【参加費】4kg、3,200円(材料費込み) ※三重県産の大豆使用
【定 員】20名 ※事前申込み
【講 師】河村糀屋の河村幸信さん
【内 容】
味噌の種類は下記から選べます。お知らせください。
１.米こうじ
２.玄米(五分搗き)
３.小麦
４.米(1kg)と小麦(500g)のミックス
５.豆こうじ(2.8kg)
６.豆こうじ(1.8kg)と米こうじ(1kg)
【アドバイス】
初めての方は、米こうじがオススメです。いちばん馴染みがあります。玄米は、昔懐かしい味です。小麦は好き好きあるかな。ミックスは、小麦のみではって方にオススメ。豆こうじは、旨味が多く濃いめ。ハマるとこれってなります。豆こうじとのミックスは、豆こうじだけより、マイルドになりチャレンジしやすいです。
【主催】東紀州コミュニティデザイン キタガワノホトリ事業部