手前味噌づくり㏌佐渡集会所
■開催日時
2017年5月29日(月) 19:00~20:30
■開催場所
佐渡集会所
■内容
昔から、発酵食品は身体によいと言われています。そこで、つくる人や家庭で味が違うと言われるお味噌を、河村糀屋さんのこだわりの材料で、作ってみませんか?作り方も教えてもらえますので、初めての方でも安心です。自分で仕込むと、愛情や楽しみが増え、一味も二味も違うお味噌に変身します!
【参加費】4kg、3,200円(材料費込み) ※三重県産の大豆使用
【定 員】20名 ※事前申込み
【講 師】河村糀屋の河村幸信さん
【内 容】
味噌の種類は下記から選べます。お知らせください。
1.米こうじ
2.玄米(五分搗き)
3.小麦
4.米(1kg)と小麦(500g)のミックス
5.豆こうじ(2.8kg)
6.豆こうじ(1.8kg)と米こうじ(1kg)
【アドバイス】
初めての方は、米こうじがオススメです。いちばん馴染みがあります。玄米は、昔懐かしい味です。小麦は好き好きあるかな。ミックスは、小麦のみではって方にオススメ。豆こうじは、旨味が多く濃いめ。ハマるとこれってなります。豆こうじとのミックスは、豆こうじだけより、マイルドになりチャレンジしやすいです。
【主 催】
東紀州コミュニティデザイン キタガワノホトリ事業部