鳥羽市畔蛸町で育てられているのは、三重が誇る高級食材『岩がき』！
ずっしり重たくて、とっても大きいですよ！

『的矢湾あだこ岩がき協同組合』の代表理事、上野善幸さんに『あだこの岩がき』の特徴をお聞きしました。

「『あだこの岩がき』は濃厚でクリーミーで、とっても美味しいんですよ」

そう、『あだこの岩がき』は的矢湾の豊富なプランクトンを餌にして育つため、身が大きく、濃厚でクリーミーな味わいが特徴なんです。

『岩がき』は冬に旬を迎える『まがき』とは異なり、初夏に旬を迎えます。
かきには認定のタグが付き、生産者から消費者まで大切に届けられます。

タグの色によって生産者を識別しています。
これで岩がきを食べる人にも、生産者の顔が見えるというわけですね！

岩がきの養殖場を見学！
このイカダの下にたくさんの岩がきが吊るされているんですね！

長年の経験や自然の力を活かし、自然の岩がきが放出する『幼生（岩がきの子ども）』をホタテの貝殻に付着させる『天然採苗』で育てています。

そして『民宿　北川』さんで、『あだこの岩がき』料理をいただくことに！

「自分らが手をかけた岩がきを食べてもらいます」

と、自らも『あだこの岩がき』を養殖している北川聡さん。

こちらが『あだこ岩がき料理』コース！

まずは生牡蠣を・・・
濃厚！
味が濃いです！！！

こちらは自家製の味噌を使った、畔蛸岩がきのチーズ焼き。
味噌の濃厚な甘みに、かきの美味しさも負けていません！

『畔蛸の岩がき』は他の産地よりも早く育つため、身がふっくらとしてクセが少なく、さまざまな調理法で楽しむことができるんです！

かき飯は、かきのエキスがご飯にしっかり出ていて、味わい豊か！
『あだこの岩がき』コースに使われているかきは約10個！
大振りなかきをリーズナブルに味わうことができます。

三重県の『三重ブランド』に認定された『あだこの岩がき』は今が旬！
こちらのコースを楽しめるのは今月いっぱいですよ！
お急ぎください！