数日前に激しく、「某ラーメン店のNEOつけ麺が食べたい！」と吠え、昨日実現。

『麺や　青雲志』です。
無性に無性に『つけ麺』が食べたく、最近まれに見る渇望感。
朝起きた時から、胃袋を「つけ麺準備態勢」にすべく、水分をガンガン取り、胃を広げておきます。
胃も脳もスタンバっているので、朝ごはんは抜き！
夫にも、前の晩からそう申し渡してあります。
なので2人ともガルルル状態。
開店時間を目指して、出動！
シャッターポールは取れませんでしたが、何とか1巡目に滑りこみセーフでした。


夢にまで見た（ホントに食券買っている夢を見た）『NEO特製つけ麺』。
こ、こ、これだよ！と、まるで中毒患者状態。


瑞々しく、理想的な太さの麺！
そして添えられたネーブル。
初めていただいたときに散々語っておりますが、とにかく、この『NEO』には是非もの！
この組み合わせを思いついたご店主の舌に、頭が下がります。


塩ベースながら果てしなく濃いく、パンチの効いたスパイシーなつけ汁。
ここのらぁ麺たちの「淡麗」とは対極なのに、濁りのない調和のとれた味なのは何故？
どこのでもない、「青雲志の味」がします。


うはw
この、ドロッドロの濃ゆいのが食べたかったのですよ！！！
先程も書きましたが、『らぁ麺』のシルクとも言うべき淡麗かつ深い味わいと、『つけ麺』の骨太かつやはり深い味わい・・・この両方を1人の人物が創ったとは、とうてい思えません。
改めて、凄いな・・・と感服いたしました。


台湾ミンチ。
某コミュでの書き込みでは、この日は準備に間に合わず・・・と書かれていたので、私が好きなのを知っていて、ちょっと残っていたのをサービスしてくれたのかな・・・と推測。
いやこれ、ホンットに美味しいんですよ！
夫が注文していたごはんに、この台湾ミンチを乗っけていただいたところ、超ごはんに合う！！
しかもごはんも美味しい！
これだけで3杯はおかわりできそうなれど、『NEOつけ麺』を食べたら絶対無理！
涙を飲みつつ、ごはんは数口に抑えました。
・・・できることなら、もしも可能なら。
この台湾ミンチのレシピを教えて欲しいです！
こっそり自宅で作り、「うひひひ」と言いながら、こっそり炊きたてご飯に乗っけて食べます！
この後、熱々のお出汁をそそぎ、モロッコ風スープ（勝手に命名）として完食。
はあぁ～、美味しかった・・・。
で、ここからちょっと考察。
今年の2月27日に初めて『麺や　青雲志』にお邪魔し、その味に衝撃を受け、翌日まさかの再訪。
以来、通い続けて、8ヶ月ちょっとで26回の訪問。
M子にとっては、まさに運命の出逢いだったのです。
・・・しかしこれが高級フレンチだったら？
多分、この回数は来られなかったでしょう。
そういう意味では、運命の味が『ラーメン』だったのは、幸運でした。
でも、だからこそ、「思い立ったらすぐ」行ってしまったのも事実。
なのでこれからは、『青雲志』さんにお邪魔するペースを落とそうと思います。
もちろん飽きたのではありません。
今までのペースが早すぎ、その早すぎのペースが当たり前のようになっていたのです。
焦がれ焦がれてから、行くようにします（苦笑）
しかしもちろん、新メニュや臨時休業などの情報は出来る限りチェックし、今まで通りここで紹介していくつもりです！
というわけで、この日の『NEO』は色々思いつつ、ズルズルすすっていたのです。
ご馳走様でした[#IMAGE|S58#][#IMAGE|S58#][#IMAGE|S58#]
麺や　青雲志
※前回の記事へ
住所　松阪市嬉野権現町神北405-14
TEL　非公開
営業時間　11:00～14:30
　　　　　　　11:00～14:30　17:00～19:00（土曜日）
定休日　月・火曜日
来年から夜の営業がなくなるので、ご注意を！