昨日の7月12日。

シャッターを開けに走る、おとうさん。
そんな画像が撮れたということは、開店前から並んでいたということです。
7月に入って初めての青雲志は、まさやん夫妻とのWデートでございました。
もちろん狙っているのは限定の『冷やし麺』。
私たちの前に団体さんと常連さんがいたため、冷やしは無理か・・・と一瞬落胆。
が、団体さんは初めてなので表メニュ、常連さんはつけ麺専門だったようで、奇跡的に限定メニュが手付かずでした。
というわけで遅ればせながら。


冷やし情報。
●『特製冷やし塩らぁ麺』880円・・・5食
●『特製辛つけ麺』1080円『辛つけ麺』880円・・・合わせて2食
●『冷やしまぜそば』680円・・・2食
●『特製???冷やし』980円『???冷やし』780円・・・2食


臨時休業のお知らせ。
水・木曜日のお休みは、月・火曜日の定休日とくっつくので、ご注意を。


『特製???冷やし』こと、『特製豆乳冷やし塩らぁ麺（トマト氷付き）』。980円。
とても美しくて、思わずうっとりしてしまうほど。
しかも、『冷やし』にもかかわらず、かなり香り高いです。
何だろ・・・特徴のある、ハーブっぽい香りがするような気が・・・。


麺は細麺。
かなりキュキュっと締まっているので、物足りなさはまったくナシ。
歯を弾き返すような弾力が心地よいです。
このスープのクオリティとコクなら、もっと固めでも！
冷やし麺ならではの、麺の楽しみ方ですね。


ようやくスープと具に到着。
スープのベースはやはりアゴ出汁、よねぇ。
出汁の個性が強いので、豆乳の青臭さはなく心地の良い深みと丸みが。
で、イクラの塩気と海ぶどうのプチプチとした食感と、海の香り。
これだけでも、気持ち良いくらい美味しいのに、上のトマト氷玉が溶け出すと、味が一変！
どんどんトマトの酸味と甘味がスープに溶け出し、まったく別物の一品に！
『海の味』が『里の味』に。
『和の味』が『洋の味』に。
そう。
食べ終わる頃には、絶品の『トマトクリームスープ』状態になっているのです。
でも、イクラの海の風味、それを『らぁ麺』に引き止めている感じ。
・・・いやー・・・久しぶりに、震えの来る味でした。
これまでどちらかというと、魚介系に走っていたのが、いきなりトマトと豆乳で、中心軸を見つけた感じというか・・・。
来年以降も、夏の定番にして欲しいくらいです。
ご馳走様でした[#IMAGE|S58#]
麺や　青雲志
※前回の訪問記へ
住所　松阪市嬉野権現町神北405-14
TEL　非公開
営業時間　11:00～14:30
定休日　月・火曜日