国道42号線の駅部田西交差点近くにある讃岐うどん「徳八」。

今回は毎週通っている大ファンのヘアースペースブルーム店主　西村俊宏氏にインタビューしました。インタビューしていると愛してやまない徳八さんへの愛を感じました♡♡♡（笑）

化学調味料は使わず、丁寧に出汁を取り、うどんの硬さ、つくり置きせず茹で時間にこだわって手抜きせず、一番美味しい状態で出してくれる大将の心意気をいただきに毎週通うと、西村さんは語ります。

職人同志だから分かり合える「早い・安い」では味わえない一杯を頂きながら大将との会話を楽しみにしている。カレーうどん（超クリーミー）、釜揚げ、チゲ鍋（期間限定）など・・・大将の表現するそれぞれの味を味わってほしいと言う！

肉うどんは牛肉の上にゴボウが・・・相性抜群。麺は注文してから茹でる！最高に出汁が美味しすぎて飲みほしてしまうほど。

大将に会いたい、この味を求めて毎週通いたくなる気持ちが伝わった。
・・・と言う事は西村氏ファンの皆様も徳八さんへお邪魔すれば会える確率が高い。
こんなラッキーなことはない！でもいつ見えるかは内緒らしい（笑）