伊勢納豆に松阪モロヘイヤ納豆、お伊勢参り納豆、そして東京納豆・・・今回は納豆専門店『まちの駅　たぬみせ納豆工房』をご紹介します！

それにしても、なぜ屋号が『東京納豆』なのでしょうか？
『まちの駅　たぬみせ納豆工房』の久世勲さんに、その理由をお聞きしました。

「『東京納豆』の創業は昭和25年。東京で納豆作りを学んだ創業者である先代が、松阪などへ行商へ行ったのが始まりでした。
当時は珍しかった糸を引く東京式の納豆、ということで『東京納豆』と名付けられました」

納豆作りを伝授してもらった感謝の気持ちを忘れないようにと・・・付けられたそうですよ。

そんな『たぬみせ』では納豆の工場見学を行っています。
コースは手作り納豆教室とのセットや、工場説明ガイドなしコースなど、さまざま。



こちらは『手作り納豆教室』。
材料は菰野町で栽培された無農薬大豆『ふくゆたか』と、納豆菌、そしてワラです。

作り方は蒸した大豆に納豆菌をかけ、ワラに包むだけ。
シンプルですが、ワラ苞の扱いが意外と難しいようです。

しっかり100g計量。
しかし100gの納豆を作る場合は、プラス5gの、105gを入れるのがベスト。
実は納豆菌は蒸し大豆が好物。
納豆菌が食べてしまう目減り量を見越して、5gを余分に5g包むそうなんです。

ワラに包んだ納豆は発酵室へ。
出来上がった納豆は、後日、自宅に郵送されます。


●納豆手作り教室
所要時間　1〜2時間
体験可能時間　10:00〜（応相談）
体験料　大人（中学生以上）300円　子ども（小学生から）200円
材料・参加費　3240円　※体験は1グループにつき納豆10本から
※レストラン利用の方は体験料無料
※4日前までに要予約

そしてこちらは、『たぬみせ』内で納豆を思う存分いただける『工場レストラン　　健食たぬみせ』。
なんと『納豆BAR』が設置されていて、営業時間中は、どの時間も納豆が食べ放題！
他にも三重県産にこだわった食材で作ったお総菜や、納豆を使ったオリジナルメニューがたくさんあります。

さらに、納豆を使ったスイーツまで！
お土産として購入することもできますよ。
まさに納豆のテーマパークですね！

一方、こちらは『松阪もめん手織りセンター』。
『松阪もめん』は松阪市周辺で生産される工芸品、基本は藍染めで『松阪じま』と呼ばれる縞模様が多いのが特徴です。

なんと、ここでは、松阪もめんの機織り体験をすることができるんです！
プチ織り姫体験の他、3時間のコース体験もあり。

細い糸が布になるという喜びと達成感を、体験してみてはいかが？


■松阪もめん手織りセンター
住所　松阪市魚町1658-3
お問い合わせ　0598-26-6355
営業時間　10:00〜18:00
定休日　木曜日（祝日の場合は営業）

●プチ織姫体験
料金　1人　1150円（要予約）


週末は松阪で、食と文化を体験しませんか！