そして今回はなんと、大人気の『味噌作り教室』が行われるそうなので、参加してみます！

『味噌作り教室』講師の梶間美代子さんに、お話をうかがいました。 「お母さんの手で作るということで、みなさん楽しみにしてもらっていると思います」

味噌作り教室は、松阪農業公園ベルファームで毎年行われている人気体験教室。 『地産地消』にこだわり、地元松阪産の大豆や三重県産の米麹を使って作ります。 教室では大豆を潰す工程から、樽に詰めるまでを体験します。

今回は4kgの味噌作りにチャレンジ！ 煮た大豆に全体重を乗せて、思い切り潰すのがポイントだそうです。 教室では他にも、前日の準備となる大豆の戻し方や自宅に持ち帰った後の保存方法なども教えてくれますよ。

米麹と潰した大豆を混ぜあわせます。 なかなかの力仕事。

樽に入れて全工程終了！ 出来上がった味噌は自宅に持ち帰り、7〜8ヶ月ほど熟成させて完成となります。

「毎食の味噌汁に使いたいと思います」 「手作りはやっぱり美味しいです」 と、参加者のみなさんも大満足の様子です。 このお味噌作り体験、とても人気なので、参加したい方はHPや電話で確認してください！ この他にも『松阪農業公園ベルファーム』では、さまざまな体験教室を開催しています。 こちらもHPでご確認ください。

自分のお味噌、作ってみませんか？