三重テレビ『ハピ3!』2020年2月15日放送
今回紹介するのは、伊賀市『そうぞの森 さるびの』にある手作りこんにゃく工房『根チキ珍』のこんにゃく作り体験!
大山田特産のこんにゃくを、懐かしくて新しい、かまどを使って手作り!
できたての味は格別ですよ!
『そうぞの森 さるびの』のこんにゃく工房『根チキ珍』にやってきました!
中尾仁美さん、なぜ『根チキ珍』という名前なんですか?
「昔はこの辺りは『大山田村』と呼ばれていて、夏祭りの『お囃子』の鐘の音が『コンチキチン、コンチキチン』と聞こえること、それとこんにゃくが『珍味』ということで、『根チキ珍』という名になりました」
こちら『根チキ珍』では、こんにゃくやパン作りを体験することが可能。
大山田特産の『芭蕉こんにゃく』や『手作りパン』の販売も行っています。
おや、こんにゃく芋がこんなところに!
『こんにゃく作り体験』ではこんにゃく粉ではなく、生芋の状態から調理するため、こんにゃく芋本来の風味を味わうことができます。
さて、『こんにゃく作り体験』開始!
材料は『こんにゃく芋』と『無水炭酸ナトリウム』と『お湯』だけ!
分量のこんにゃく芋とお湯をミキサーにかけてドロドロにしたものを、手で捏ねていきます。
とても柔らかいです!
まだ、まったく匂いはないです。
ここに凝固剤の『無水炭酸ナトリウム』を入れると、徐々にこんにゃくが固まり始めます。
こんにゃくの匂いもしてきました!
どんな形にでもできるということで、『ハピ3!』キャラクターのコンドーくんを作成中!
それをかまどで茹でたら完成!
世界に一つだけのオリジナルこんにゃくができました!
ではさっそく、できたての『刺身こんにゃく』をいただきます。
弾力があって、プリッとしていて、喉越しがとても良いです!
『そうぞの森 さるびの』の敷地内には天然温泉もあり、一日かけて楽しむのがオススメです!
こんにゃく作り体験
場所 『そうぞの森 さるびの』内 根チキ珍
時間 10:00〜14:00(体験は30〜40分ほど)
料金 1人550円(要予約)
体験で作ったこんにゃくは持ち帰り可能
※10人以上での参加は3日前までにご予約ください
お問い合わせ 0595-48-0269
場所 『そうぞの森 さるびの』内 根チキ珍
時間 10:00〜14:00(体験は30〜40分ほど)
料金 1人550円(要予約)
体験で作ったこんにゃくは持ち帰り可能
※10人以上での参加は3日前までにご予約ください
お問い合わせ 0595-48-0269