【詳細】
★日時：2015年9月6日（日）10:00-14:00
★料金　￥3800（ランチ代込み）
★場所　津市三重県男女共同参画センター
　　　　「フレンテみえ」1F

講師：包丁研ぎ師　藤原将志
主催：地産地消ネットワークみえ
協力：DOUBLE STANDARD FOUR

多種多様な食材の持ち味を生かし、栄養バランスに優れた健康的な食生活であるとしてユネスコ無形文化遺産にも登録された「和食」。

今世界では、和食の調理道具としての「和包丁」や、「研ぐ」という文化も評価が高まっています。
地産地消ネットワークみえでは、松阪市で3代続く刃物店の店主であり、マンツーマンでの研ぎ講習も手がける藤原将志さんを招いて「刃物」と「研ぎ」に関する講演会を行います。

日本研ぎ文化振興協会理事も務め、『包丁と砥石大全』の監修にも携わり、研ぐ事の大切さと楽しさを伝えている藤原講師から、「研ぎ味」で「味」まで変わるといった、
研ぎの重要性についての講演の後、講師による研ぎの実演を行います。

講演の後には、実際に研いだ包丁で切った食材を使っての試食もあります。

今まで自分で研いでいた人も、いなかった人も、楽しめる内容になっています。

【事務局・お問い合わせ先】
NPO法人 地産地消ネットワークみえ
〒513-0818 三重県鈴鹿市安塚町973-1
電話：080-1454-7253(よっしぃ)