ウチは紀北町を前面に出して、紀北町あっての『卵卵ファーム』としてお店をやっています。
なので、掛け紙を紀北町の観光マップにしてみたり。
可愛いですよ（笑）

■『たまご』を贈り物に！

『卵卵ふわぁ～む』の卵はパッケージにも力を入れています。
それは、卵のイメージを「スーパーで買う」から「贈り物に喜ばれる」という風に、変えていきたいんですよ。
卵って絶対使うものだから、もらって困ることはないでしょ。
それにこう言ってはなんだけど、ウチの卵は新鮮で美味しいし（笑）
最近では、引き出物で使われるお客さんも、ちらほらいらっしゃいます。

特に、他所から来るお客さんは、箱入りやラッピングなど、お土産として卵を買って行かれる方が多いですね。
何軒にも配られるためか、いくつも買って行かれる方もいらっしゃいますよ。

逆に地元のお客さんは、バラ売りで買われる方が多いです。
新鮮な卵を少しずつ、使う分だけ…こまめに買いにいらっしゃいます。

■こだわり卵を使った、こだわりお菓子！

せっかく美味しい卵があるんだから、美味しいお菓子をどんどん開発したいです！
お客さんとお話しをしていると、次々アイデアが出てきます。
（昨年5月の）前回に比べて、商品が増えたでしょう！
あの時はまだ、ロールケーキとプリン、シュークリームだけでしたが、今はもう一種類のロールケーキとカステラ、シュークリームの皮を使ったラスクが仲間入りしたんです！

これからは、こちらに住んでいるお客さんの「紀北町の何かを送りたい！」という声に応えて、焼き菓子を始めたいと思っています。
今のところ、発送できるお菓子はカステラだけなので、もっと増やしたいんです。
焼き菓子などの商品開発は、スタッフみんなで考えます。
卵にこだわっているからこそ、卵を使ったお菓子へのこだわりも強く、なかなか満足の行くお菓子が…（汗）
でも、アイデアが次々湧いてくるスタッフなので、納得のいくお菓子が完成すると信じています！

紀伊長島から全国に『卵卵（らんらん）』の心と商品を幸せを送りたいです！

■男性に人気の卵！？

実は最近、スーツ姿の男性のお客様が多いんですよ。
特に健康に気を使われる方が。

その理由は、業界初で発売した卵『善玉タウリ』なんです！

この『善玉タウリ』には、その名の通りタウリンが含まれています。
タウリンは栄養ドリンクにも使われていますが、元気になるだけでなく、なんとコレステロールが上昇するのを抑制する働きがあるんです！
そのため、コレステロール値が気になって卵を控えていた男性に、大人気なんですよ。
普通の卵よりはやや高めなので、最初やはり「高いな」と仰られるんですが、一度買われた方は、必ずまたいらっしゃいます。
そして、何故かはわからないんですが、味もより美味しいそうで。
タウリンが入っていて、なおかつ美味しいということで、お友達の分を買っていかれる方もいます。
今、『卵卵ふわぁ～む』の一番人気ですね。
奥さんが「高いわ」と言っても、旦那さんが買っていきます（笑）

また、この商品で、安いイメージのあった『卵』が変わってきたように思いますね。

■熱い心を持つお父さんを尊敬！

父（垣善フレッグ社長）に、「値段上げたほうが値打ちが上がるんじゃない？」と言ったことがあるんです。
その時父に、「美味しい卵をみんなに食べてほしいから、値段は上げない」と言われました。
皆さんに買える価格で、いっぱい食べて欲しい、と。

父は自分からはあまり話しませんが、聴いたら語り出します（笑）
かなり熱い人です！
鶏の健康や育て方…健康な鶏じゃないと、美味しい卵は生まれない…などなど。
どうかして、父がお客さんに話しているのを聞いていると、私でも聞いたことない話を、熱く語っているんですね。
それだけ、鶏と卵に対する情熱が溢れているんです。

多分、近すぎて聞けていないことがいっぱいあるので、それをちゃんと聞いていきたいと思っています。
そして、娘の私でも感動するくらいの父の熱い思いを、お客さんにも伝えたいですね。

■これからの目標は？

具体的には、全国の方にランラン（卵卵）ていう気持ちになって欲しいですね。
そのためにはまず、地元からの発信として、卵を使った焼き菓子をどんどん作っていきたいです！
そして大事なのは、お客さんとスタッフの子が、いつも笑顔でいられるようなお店づくり。
お菓子で、卵で、接客で、その他プライベートも含めて、ご縁のある人すべてが笑顔になってくれる…。
それが私の最終的な目標であり、喜びです！