■東紀州の四季を味わう料理教室「旬の渡利かき」■

■開催日時

■開催場所

■内容

　東紀州の特産品や旬の食材を使って、季節のレシピと調理法を学ぶ料理教室を開催します。1月の教室では、紀北町の白石湖で養殖されている渡利かきを取り上げます。
　渡利かきは、周囲数キロの限られた汽水域・白石湖で養殖されており、漁場が狭く生産量が少ないことから『幻の牡蠣』と呼ばれています。汽水域という淡水と海水の混ざり合う特殊な環境で育つため、牡蠣特有のくせが少なく、まろやかで上品な味が特長です。
　今回の教室も、相可高校食物調理科の西岡先生にお越しいただき、基本の和食からオリジナルのレシピまでご指導いただきます。また、相可高校調理クラブに皆さんとともに、地元の旬の味を、身近に家庭にとりいれるヒントを楽しく学んで、料理を通じて交流を深めましょう。

【スケジュール】
12:30　　受付
13:00　　あいさつ・講師紹介
13:05　　食材及び調理手順の説明
13:15　　調理・片付け
14:45　　試食・片付け・アンケート
15:00　　終了　

■その他